TEEMAD

Kuidas ninapatja puhastada

Kuidas ninapatja puhastada

Ninaosa puhastamine:juhisedpuhastage ninaosaseejärel jätkake küpsetamist ahjus (fooliumis) või hautatud kujul. Nõuandeid külmutatud või värskelt püütud merluuside puhastamiseks.

Themerluusseda hinnatakse seeduva ja pehme liha poolest. Merluusilihal on nii õrn maitse, et see võib olla ebatavaliste kombinatsioonide peategelane.

Tavaliseltpuhastage kalaluude eemaldamiseks vajate filee nuga ja tangidpuhastage ninaosaselle asemel piisab teie kätest!

Merluus: kala

Kas merluus on tursk? Ei, nagu minatursk, Merluus kalaei kuulu perekonda Gadidid, kuid see kuulub endiselt samasse rühma, nii et välismaal tuntakse merluusi "Euroopa tursana". Tegelikult kuulub see meie merede enimpüütud kalade hulka.

See on müüdud tervikuna, minimaalse seadusliku suuruse pikkuseks on 20 cm, kuid turul on umbes 30 cm isendeid.

Külmutatud merluus

Turult on seda lihtne leidakülmutatud merluus, turustatakse tavaliselt juba puhtana. Ma ei soovita külmutatud merluusi osta, sest see on aastaringselt värske, kuna öeldud, et see on üks meie merede enimpüütud kalu ja tehke selle külastamiseks igal aastaajal lihtsalt ükskõik milline kalaturg.

Kuidas külmutatud merluus puhastada?Nagu öeldud, on merluus külmutatuna juba puhas. Kalad puhastatakse enne külmutamist. Kui teil on vaja luu või nahad eemaldada, kutsun teid üles ootama sulatamise aegu ja jätkake järgmises lõigus kirjeldatud viisil.

Kuidas ninapatja puhastada

Sissepuhastage ninaosapeate tähelepanu pöörama: sellel kalal on väga habras valge liha, samal põhjusel soovitan teidküpseta merluus ahjusvõi hautatud, merluus ei sobi agressiivsemaks küpsetamiseks.

Haak, kuidas seda puhastada:kõigepealt lõika kõht teravate kääridega sisse. Avage kõht ja tühjendage see õrnalt, tõmmates sooled välja ja jätkake seejärel selle all oleva luu ekstraheerimist.

Themerluusseda on lihtnekonditustamine: luu on väga kompaktne ja erinevalt teistest kaladest pole paberimassi jäänud luude eemaldamiseks tangid vajalikud.

Luu tuleb eemaldada õrnalt, kätega. Seejärel peate eemaldama ka lõpused ja loputama kala põhjalikult jooksva vee all.

Kuidas ninapadjalt nahka eemaldada? See on õrna ja üsna habras lihaga kala, pärast liha küpsetamist tuleb nahk eemaldada, et liha ei kahjustaks. Lisaks arvutage, et teil on 20–30 cm ja väga õhuke kala, kui soovite tõesti nahka eemaldada, on parem küpsetada kogu merluus ja seejärel eemaldada see tangidega, alles siis, kui küpsetamine on lõppenud .

Kas merluus saab fileerida?Merluus on peenike kala. Kui soovid kalafileed, siis otsi turska, mida on hõlpsasti suuremates suurustes. Merluus on väikese läbimõõduga ja selle asemel, et seda fileerida, on luud alati soovitatav ekstraheerida, nagu eespool selgitatud.

Ainult siis, kuimerluussee on eriti suur, soovitan teil kahe filee saamiseks poolitada.

Kuidas küpsetada tervet merluus

Pärast puhastamist võite jätkata küpsetamistmerluus ahjusvõi hautatud. Mida hautatud tähendab? Et saaksite seda blanšeerida, merluusi aurutada või valge või punase kastmega, nagu teie suulae eelistab.

Kuidas küpsetada tervet merluus? Prae 2 supilusikatäit õli, lisa mõned väga küpsed värsked tomatid (või tomatid purgis), küüslaugupulp (vaja on küüslaugupressi), kapparid ja mustad oliivid. Küpseta merluusi 10 minutit kaanega sel viisil valmistatud kastmes.

Kuidas merluusi ahjus küpsetada? Liha terviklikkuse säilitamiseks soovitan teil seda küpsetadamerluus fooliumis, võib-olla peeneks hakitud kartulite, kabatšokkide ja porganditega või jällegi mõne tomati, oliivi ja ürtidega. Roheline tuli ka oliivide ja suvikõrvitsa kooslusele.

Peakoka nõuanne kokkamine terve kala, merluus kaasa arvatud: kala maitsestamiseks võite enne keetmist peterselli ja küüslauku kõhtu hõõruda ning valge veiniga niisutada.

See võib olla kasulik: kuidas värsket kala ära tunda


Video: Ahvenen fileointi (Jaanuar 2022).