Sacheri kook, originaalretsept ja köögivilja versioon

Sacheri kook, originaalretsept ja veganversioon. Kuidas valmistada maitsvat Sacheri kooki vastavalt traditsioonilisele retseptile või kasutades vastet ilma munade, või ja muude loomset päritolu derivaatideta.

Originaal Sacheri kook

Seal Sacheri kook see on šokolaadikook Austria päritolu. Seal Sacheri kooksee on väga populaarne ja levinud kogu maailmas, nii palju, et seda võib leida kõige erinevamate restoranide menüüdest. Leiame selle kondiitritoodetest, supermarketite magustoidulettidest, kiirtoidurestoranidest ... ühesõnaga pole selle maitsva magustoidu leidmine kindlasti keeruline. Selle ettevalmistamine kodus nõuab siiski rohkem pingutusi.

Seal omatehtud sacher kookannab meile võimaluse maitsta ehtsat ja kvaliteetset toodet ilma erinevate säilitusainete olemasoluta. Selles osas me illustreerime teid kuidas teha omatehtud sacheri kooki järgides traditsioonilist retsepti, samm-sammult.

Kuidas teha Sacheri kooki, originaal retsept

Siin onSacheri kook

• 80 grammi tumedat šokolaadi
• 60 grammi võid
• 20 grammi tuhksuhkrut
• 3 mahemuna
• 100 grammi granuleeritud suhkrut
• Vanillipulber
• 70 grammi jahu tüüpi 00
• 160 gr aprikoosimoosi
• Näpuotsatäis soola

Koostisosad glasuuri valmistamiseks Ganashe:

• 250 ml vedelat koort
• 350 grammi tumedat šokolaadi

Hoiatus!
AustriasSacheri originaaltortmis sisaldab kahte kihti aprikoosimoosi, ühe ülemise ja teise alumise aluse. “Eduard Sacher Torte” traditsiooniline kook sisaldab ainult ühte. See on detail, kuid teeb vahet kahe retsepti vahel. Sacheri koogi teine ​​variant hõlmab aprikoosi asemel mustikamoosi kasutamist.

Kodune Sacheri kook

1. Valage vedel koor kastrulisse ja soojendage seda keskmisel kuumusel
2. Kuumutage keemiseni ja lisage 40 grammi tumedat šokolaadi, hoolitsedes puulusikaga segamise eest
3. Segage, kuni olete kindel, et šokolaad on täielikult sulanud ja kreemiga segunenud
4. Sulata järelejäänud šokolaad tükkidena kausis topeltkatlas
5. Vahepeal vahusta kausis või tuhksuhkru, soola ja vanilliga
6. Võtke munad, eraldage munakollased valgest ja pange kõrvale
7. Seejärel lisage äsjavalminud segule kergelt klopitud munakollased, seejärel Bain-Marie'is sulatatud šokolaad
8. Klopi teises kausis munavalged granuleeritud suhkruga tugevaks ja lisa kõik eelnevalt valmistatud segule, hoolitsedes segamise eest alt üles
9. Lisage jahu ja segage uuesti, kuni segu on ühtlane
10. Vala äsja saadud segu eelnevalt võiga määritud ja jahuga jahutatud 20 cm läbimõõduga ahjuvormi
11. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 35–40 minutit.
12. Kui sacher-kook on valmis, võta see ahjust välja ja keera vormist ümber
13. Kui kook on jahtunud, lõigake see kahe ketta saamiseks horisontaalselt pooleks
14. Esimesele kettale levitage spaatliga kiht aprikoosimoosi ja katke teine
15. Jaotage ülejäänud moos mööda kooki servi ja kogu pinda, mille katate vahetult enne kasutamist valmistatud ganache'iga, et vältida selle tahkestumist
16. Pange kook umbes 30 minutiks külmkappi või kuni ganache on tahenenud.

Kaunista vahukoorega ja serveeri.

Vegan Sacheri kook

Kes otsibSacheri koogi retsept ilma munadetaja ilma võita saab ta oma versiooni ära kasutadaVegan. Siin on 8 inimesele vajalikud koostisosad:

• 200 g jahu 0
• 180 g suhkrut
• 5,4 dl sojapiima
• 80 g maisitärklist
• 500 g tumedat šokolaadi
• 20 g magusat kakaopulbrit
• 10 g küpsetuspulbrit kookide jaoks
• 80 g päevalilleõli või rapsiõli
• 300 g aprikoosimoosi

Sacher kook ilma munadeta, kuidas edasi

Selle ettevalmistamine toimub järgmiseltvegan sacher kook.

Segage konteineris jahu, suhkur, kakao, maisitärklis ja pärm. Lisage järk-järgult 2,8 dl piima ja kogu õlikogus. Sega hästi.

Viige segu umbes 22 cm läbimõõduga pannile. Küpseta eelsoojendatud ahjus 170 ° C juures 20 minutit.

Peale selle valmistage glasuur. Kuumutage ülejäänud taimne piim, keetke see.

Tükelda tume šokolaad peeneks ja lisa kastrulisse koos keeva piimaga. Pöörake, kuni saate ühtlast tükkideta vedelikku.

Eemaldage käsnkook ahjust, laske jahtuda ja lõigake seejärel kaheks kihiks. Versiooni jaoksveganselleSacheri originaaltortpeate aprikoosimoosi panema mõlemale biskviidikihile, vastasel juhul pange aprikoosimoos ainult alumisele kihile.

Kata käsnkook šokolaadiglasuuriga. Laske sellel mõni tund külmkapis puhata ja teie omaVegan Sacheri kookvalmis!

Sacher kook kreemiga

Algne retsept ei sisalda koorega täidist, kuid need, kes eelistavad, võivad kreemi sisse lisada ka kihi kreemiBiskviitkook. Populaarselt kasutatakse kreemi Sachertorte'i kaunistamiseks, kui see on kunagi taldrikule serveeritud.

Video: Raspberry Macarons Recipe Demonstration - (Juuni 2022).