TEEMAD

Taimsed valgud: mis need on ja retseptid

Taimsed valgud: mis need on ja retseptid


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Taimsed valgud, parem või halvem kui loomad? Asendajad või asendusliige? Ja mil määral? Kui veel paar aastakümmet tagasi ei olnud taimevalkudest nii tavaline rääkida, sest sellest on saanud taimetoitlus, on seal vegan dieet, on nüüd jõudnud igaühe igapäevaellu, ka need, kes on jäänud kõigesööjateks. Oluline on mõista, millised omadused neil on ja kuidas nad võivad olla kasulik meie tervisele, lisaks dieedile, mida järgime.

Taimsed valgud: mis need on

Taimsete valkude allikad on i kaunviljad, näiteks üks käepärasemaid, kahtlemata, aga ka maitsev. Kahjuks neile, kellele liha ei meeldi või kes on otsustanud seda mitte süüa, loomseid valke pole võimalik asendada taimsete valkudega, nii et kuid see on vajalik valgu tarbimise vastavusse viimiseks, "täiendamiseks" aminohapetega, mis on alati pärit köögiviljadest. See tähendab, et iga päev on hea ühendada taimsed valgud ja süsivesikud, nagu teraviljad, võimalusel täistera.

Taimsed valgud: kehaehitus

Äärmuslik näide on kehaehitus, kuid üldiselt leiame end mõttelt, kas lihaste ehitamiseks on vaja tarbida loomseid valke. Tõepoolest, dilemma loomade ja taimede vahel on vale, sest tuleb keskenduda asjaolule, et valgud, väljaspool allika olemust peavad need olema täielikud kõigist aminohapetest. Tegelikult tuleb vältida seda, et valkude imendumine on osaline või puudub, kuna see järgneks häired, nõrkus ja terviseprobleemid.

See ei ole probleem ainult kehaehitajatele või neile, kes soovivad lihaselist kehaehitust, valgupuudusest tingitud kahjustused mõjutavad ka hormoone, ensüüme ja mõnda rakku. Seega on parem pöörata tähelepanu aminohapetele, mis meil plaadil on.

Taimsed valgud: toidulisandid

Just seetõttu, et taimsed valgud on puuduvad mõned aminohapped, on vaja täpsemalt kontrollida, kas meie toitumine on loomsete valkude puudumise korral tõepoolest tasakaalustatud, et katta keha valkude vajadus.

Mõneks ajaks, kui tegemist on hetkelise tasakaalustamatusega, ei kaasne tõsiseid kahjustusi, kuid need kestavad pikka aega, vabade aminohapete varude ammendumine ja selgepiiriline valgu defitsiit. Parim on ja jääb mitmekülgseks dieediks, mis sisaldab taimset päritolu toidud (kuivatatud puuviljad, köögiviljad, kaunviljad jne), aga ka mõned loomsed toidud (munad, piim, liha jne) viimasega liialdamata.

Taimne valgupulber

Vahel pöördume taimne valgupulber, täienduseks, vajaliku summa praktilisel võtmisel. Kuna taimedes on tiheduse mõttes palju vähem valke kui lihas ja pealegi on need vähem seeditavad, siis pulbri võtmise võimalus.

Neid ekstraheeritakse taimedest tööstuslike meetoditega, saades näiteks soja, riisi, nisu taimsed valgudning seejärel luuakse selliseid tooteid nagu 70% valku sisaldavad batoonid ja suupisted. Me räägime valgupulbritest, sest need ekstraheeritakse taimest ja seejärel pulbristatakse, selles protsessis on jäätmeid tõesti palju ja saadakse kontsentreeritud valke: 100-grammine valgupulberribas on sama kogus 400-500 grammi ube.

Taimsed valgud: loetelu

Vaatame loetelu toitudest, mida peetakse kõige kehtivamateks taimsete valkude allikateks. Alustame tofu, mida kasutatakse sageli liha või juustu alternatiivina selle kõrge valgusisalduse tõttu, kuid on rikas ka mineraalide nagu raua ja magneesiumi poolest. Seal on vähem tuntud tempeh, põhineb kääritatud sojal, mida kasutatakse idas laialdaselt, samas kui kinoa seda kasutatakse meie osas juba rohkem. Seda segatakse teraviljaga, kuid see sisaldab kõiki 9 asendamatut aminohapet meie keha nõuetekohaseks toimimiseks.

Vähem ilmselge on loendist leida kanepiseemned, mis on valgu seisukohast täielik, samal ajal kui mandlid koos kuivatatud aprikoosidega on täiuslik tervislik ja toitev kõrge valgusisaldusega suupiste.

Loendiga jätkates leiame kikerherned ja kõik kaunviljad üldiselt, muutuva valgusisaldusega, kuid alati mugav ja maitsev võtta. Vähem mugav leida on Chia seemned, rikas aminohapete, aga ka kiudainete ja antioksüdantide sisaldus ning spirulina, idufirmade ja ettevõtete turul pakutavate arvukate uute alternatiivsete toodete baasil.

Taimsed ja loomsed valgud

Loomsed ja taimsed valgud pole seetõttu üldse võrreldavad, nende valguomadused on erinevad, kuna köögiviljades on puudu üks või mitu asendamatut aminohapet. Vaatame mõningaid näiteid: teraviljades puudub B3-vitamiiniga seotud trüptofaan ja lüsiin, kaunviljadel puuduvad väävli aminohapped, mis on olulised juuste, juuste ja küünte kasvu jaoks ning meie rakkude kaitsmiseks oksüdatiivse stressi eest.

Taimsed valgud: tabel

Taimsed valgud: retseptid

Pange nüüd tähele taimsete valkude piire ja omadusi, me võime õppida neid küpsetama, et nende omadusi paremaks muuta. Siin on raamat, mis sisaldab nõuandeid „Taimsed valgud. Tunne neid, täiusta neid ja too lauale”Saadaval ka Amazonis.

Kui teile see artikkel meeldis, jälgige mind ka Twitteris, Facebookis, Google+, Instagramis

Samuti võite olla huvitatud:

  • Kaunviljad ja valgud
  • Taimsed piimad võrreldes sellega
  • Valgu puudus


Video: Dr. Neal Barnard Thanks Saladmaster (Mai 2022).